Nghề sommelier, chuyên về phục vụ rượu vang, vẫn còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Tuy nhiên, cuộc thi Vietnam Best Sommelier 2024 diễn ra vào ngày 14/8 đã thành công trong việc giới thiệu nghề nghiệp thú vị và đặc biệt này đến với đông đảo người Việt Nam.
Cuộc thi, do Hiệp hội Sommelier Sài Gòn (SSA), Hiệp hội Sommelier Việt Nam và Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức, là sự kiện quan trọng nhất từ trước đến nay trong ngành sommelier tại Việt Nam. Đây cũng là lần đầu tiên một cuộc thi tại Việt Nam được tổ chức theo tiêu chuẩn của Hiệp hội Sommelier Quốc tế (ASI), với sự góp mặt của ban giám khảo quốc tế giàu kinh nghiệm, bao gồm ông Giuseppe Vacarini, Huyền thoại sống của ngành sommelier, ASI World’s Best Sommelier năm 1978, và bà Saiko Tamura-Soga, Phó Chủ tịch khu vực Châu Á – Thái Bình Dương của ASI.
Cuộc thi diễn ra vô cùng kịch tính và hấp dẫn, với những màn trình diễn xuất sắc của 3 thí sinh xuất sắc nhất. Kết quả chung cuộc: Giải nhất: Trần Thị Dung Trâm; Giải nhì: Vũ Đức Linh và Giải ba: Đỗ Phương Thảo
Giải nhất Vietnam Best Sommelier 2024 Trần Thị Dung Trâm
Trần Thị Dung Trâm sẽ đại diện Việt Nam tham gia Cuộc thi Sommelier Châu Á-Thái Bình Dương do ASI tổ chức năm 2025. Hiện Trâm là sommelier và quản lý nhà hàng tại Chapter Dining, Hà Nội. Sinh ra tại Huế, một thành phố nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú, niềm đam mê ẩm thực và đồ uống của Trâm được nuôi dưỡng từ khi còn rất nhỏ bởi quê hương và gia đình. Trâm bắt đầu yêu thích rượu vang và nghề sommelier từ năm 2016 và nhanh chóng gắn bó với nghề. Trâm đã đạt được nhiều thành tích ấn tượng, bao gồm giải Á quân của cuộc thi Người phục vụ rượu vang Pháp giỏi nhất Việt Nam năm 2019, đại diện Việt Nam tại Cuộc thi Người phục vụ rượu vang giỏi nhất Châu Á & Châu Đại Dương của ASI năm 2022, và tham gia cuộc thi Người phục vụ rượu vang giỏi nhất Nhật Bản năm 2023.
Trâm cũng là giáo viên dạy về rượu vang cho WSET cấp độ 1 và 2, cô còn sở hữu nhiều chứng chỉ khác như ASI cấp độ 2, Certified Sake Sommelier, WSET cấp độ 3 về rượu vang và rượu sake, CMS Certified Sommelier và nhiều chứng chỉ liên quan khác.
Dù nghề sommelier còn mới mẻ tại Việt Nam, cuộc thi này đã giúp nâng tầm chuyên môn và nghề nghiệp của Việt Nam trong lĩnh vực sommelier, đồng thời phát triển những tài năng trẻ của đất nước. Sự kiện đã thu hút sự quan tâm của đông đảo chuyên gia không chỉ trong lĩnh vực rượu vang mà còn trong cả ngành F&B và du lịch – những lĩnh vực đang trở thành trọng điểm kinh tế của Việt Nam.
Cuộc thi gồm ba vòng: Vòng tứ kết: Diễn ra vào ngày 18/7 tại ba thành phố Hà Nội, Hồ Chí Minh, và Đà Nẵng. Vòng bán kết: Với 13 thí sinh tham gia, diễn ra vào ngày 13/8 tại Thành phố Hồ Chí Minh. Vòng chung kết: Lựa chọn ra 3 thí sinh xuất sắc nhất, cũng diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Cuộc thi Vietnam Best Sommelier 2024 nhằm tìm kiếm các thí sinh có kỹ năng toàn diện, bao gồm lý thuyết, thử nếm mù, và kỹ năng phục vụ. Cuộc thi được tổ chức theo tiêu chuẩn quốc tế, yêu cầu thí sinh không chỉ am hiểu về rượu vang mà còn về các loại đồ uống khác như rượu mạnh, cocktail, trà, bia… của Việt Nam và thế giới. Ngoài ra, kiến thức về ẩm thực cũng là một yêu cầu bắt buộc.
Các thí sinh tham gia cuộc thi đều là những người có kỹ năng toàn diện, trí nhớ tốt để ghi nhớ chi tiết về các vùng rượu, từng thửa nho, cùng hàng trăm giống nho trên thế giới. Khả năng cảm nhận nhiều giác quan, kỹ năng phục vụ, và kỹ năng trình bày trước ban giám khảo cũng được đánh giá cao.
Sự kiện đã diễn ra vô cùng kịch tính và hấp dẫn, thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng F&B cả trong và ngoài nước, tạo ra sức ảnh hưởng vượt ra ngoài khu vực vì đây là lần đầu tiên một cuộc thi tại Việt Nam được tổ chức theo tiêu chuẩn quốc tế.
Cuộc thi, khởi động từ đầu năm 2024, nhằm tạo ra sân chơi cho các sommelier trẻ tiềm năng phát huy năng lực và thúc đẩy sự phát triển của nghề sommelier tại Việt Nam.
Minh Tuấn
